Φλωρεντία, ιστορίες μέσα από τα ιστορικά καφέ (Μέρος 3ο)

 

 

Ponte Vecchio, Φλωρεντία

   Φλωρεντία, μια πόλη πολλές ιστορίες πολιτικής, πολέμων, ίντριγκας, πολιτισμού, τέχνης, αρμονίας, ομορφιάς, επιστήμης. Εδώ μεγαλούργησαν καλλιτέχνες που θεωρούνται οι θεμελιωτές της Αναγέννησης. Εδώ δημιουργήθηκαν αριστουργήματα που ακόμα και σήμερα όταν περπατάς στους δρόμους και τα καλντερίμια της πόλης, νιώθεις πως αγγίζεις ένα μεγάλο κομμάτι της Ιστορίας του κόσμου.

   Εδώ λοιπόν που συνομίλησαν άνθρωποι που έμειναν στην αιωνιότητα δε θα μπορούσαν να μην υπάρχουν και πολλά ιστορικά καφέ. Άλλωστε έχουμε ήδη πει πως στην Ιταλία ο καφές είναι μια ολόκληρη ιεροτελεστία, σχεδόν κάτι ιερό! Βέβαια θα βρεθούμε ιστορικά πιο κοντά στην εποχή.

   Θα μου επιτρέψετε να ξεκινήσω με ένα από τα πιο αγαπημένα μου το Caffe Gilli που βρίσκεται στην Piazza della Repubblica. Είναι ίσως ένα από τα πιο παλιά καφέ της πόλης. Άνοιξε το 1733.  Όταν ο Gilli ανοίγει τις πόρτες του καφέ του την πόλη της Φλωρεντίας την κυβερνούν οι διάδοχοι της οικογένειας των Μεδίκων. Είναι από τα πρώτα μέρη που τοποθετούνται οι μηχανές εσπρέσο και σιγά σιγά αποκτά τη φυσιογνωμία που έχει έως σήμερα. Η διακόσμηση είναι βγαλμένη από μια άλλη εποχή. Κρύσταλλα Murano, τοιχογραφίες, αντίκες. Το στυλ στο οποίο είναι διακοσμημένος ο χώρος λέγεται Liberty Fiorentino με ψηλά ταβάνια που αφήνουν το φως να περάσει μέσα στο χώρο.

   Ένας γλυκός κόσμος που πέρα από τον καφέ και τα ποτά προσφέρει μια ποικιλία χρωμάτων και αρωμάτων σε γλυκά όπως τα διάσημα ιταλικά αμυγδαλωτά και ζελεδάκια. Στα τραπέζια του έχουν κάτσει προσωπικότητες από όλους τους χώρους. Πολιτικοί, διανοούμενοι, καλλιτέχνες, ποιητές, ζωγράφοι, διάσημοι μόδιστροι, μουσικοί. Όλοι γοητευμένοι από το φως. Στο συγκεκριμένο μέρος συναντά κανείς την καινοτομία συνδυασμένη με την παράδοση.

 Caffe Gilli

 

 

Palazzo Vecchio, Φλωρεντία

  Βρισκόμαστε στα 1903. Στην πόλη της Φλωρεντίας κυριαρχεί το στυλ της Art Deco. O Paszkowski ανοίγει τις πύλες του μαγαζιού του που στην αρχή ήταν ζυθοποιείο. Σύντομα όμως μεταλλάσσεται σε στέκι διανοουμένων και καλλιτεχνών. Εδώ η κομψότητα συναντά την παράδοση, και η γεύση τα εκλεκτά ποτά. Το όνομά που κυριαρχεί Caffe Concerto. Βρίσκεται και αυτό στην Piazza della Repubblica.

 

 

 

Caffe Concerto Paszkowski

Ας πούμε μια ιστορία ορμώμενοι από την παραπάνω φωτογραφία με τα ποτά Negroni. Ο κόμης Camillio Negroni ζήτησε στα 1920 από τον μπάρμαν του Casoni στην Φλωρεντία να πιεί ένα κοκτέιλ το επονομαζόμενο Americano αλλά λίγο διαφορετικά με κάτι παραπάνω, εννοώντας πιο δυνατό. Ο μπάρμαν πρόσθεσε τζιν αντί για σόδα που έχει το Americano όπως επίσης αντικατέστησε τη φλούδα λεμονιού με φλούδα από πορτοκάλι για να ξεχωρίζει. Έτσι γεννήθηκε το Negroni που έμελλε να γίνει το ποτό της Μόδας και εξακολουθεί στις μέρες μας σε διάφορες παραλλαγές ανάλογα την πόλη στην οποία βρίσκεται κανείς. Ο κόμης Negroni πέρασε στην αιωνιότητα για αυτήν του την επιθυμία.  Σήμερα το καφέ που είναι το μέρος που γεννήθηκε το ποτό λέγεται Caffe Cavalli και είναι ιδιοκτησία του γνωστού Μόδιστρου. Βρίσκεται στην οδό Via de Tornabuoni.

 

   Πολλοί θα αναρωτηθούν που είναι ο πολιτισμός σε όλο αυτό το οδοιπορικό και στη γνωριμία με κάποια ιστορικά καφέ. Όπως σημείωσα και στο πρώτο αφιέρωμα για τα καφέ του Παρισιού θεωρώ πως αυτοί οι χώροι έχουν να μας μεταφέρουν τις ιστορίες τους και τον σφυγμό της πόλης στην οποία βρίσκονται, διαχρονικά. Αν αφήσουμε την φαντασία μας μπορούμε να δούμε ανθρώπους που έχουν περάσει στη σφαίρα του φανταστικού, να συνομιλούν, να αντιδικούν, να συμφωνούν ή να διαφωνούν, να απολαμβάνουν, να δυσφορούν, να γεννούν νέες ιδέες, να καταστρέφονται και να αναγεννώνται. Προσωπικά το βρίσκω εξαιρετικά ενδιαφέρον όλο αυτό και χαίρομαι που σας έχω συνοδοιπόρους.

   Επειδή ακόμα δεν έχω κατασταλάξει ποιος θα είναι ο επόμενος σταθμός μας στην Ιταλία, μέχρι το επόμενο αφιέρωμα σας εύχομαι να είστε όλοι καλά.